超ミネラル水ショップ　　読書ノート　 河合栄一郎著　　「生命と金属」(１９９１～１９９７年　３版　１１１Ｐ）　

「生命と金属」(１９９１～１９９７年　３版　１１１Ｐ）　河合栄一郎著

１、最近元素（ミネラル）が、生物、人体の健康にとって重要であることが

　　認識された。「おわりに」で「２０年ほど前に起こった学問領域

　　である。」と言っていますから、今から（２００8年）３０年以上前である。

２、地球上で少ない、比較的重い元素はおしなべて有毒である。

　　地中のある種の細菌は、水銀に接する機会が多かったので、それを

　　無毒化する機能を備えたが、人間は地表にいるのでそのような機会

　　に接することは少なかったので、無毒化する機能を備えていない。（進化の過程で）

３、水銀、カドニウムなどの有害重金属を無毒化するあるたんぱく質は、

　　普段は存在しないが、細胞内にこれらの有毒金属が入ってきて、遺伝子に作用した時

　　遺伝子が働き、、このたんぱく質を生産する。（金属は遺伝子を発現する機能がある）

４、ある種の活性酸素を無毒化する酵素に鉄、マンガン、銅が使われている。

５、白血球の一種である大食細胞は侵入した細菌をとりこみ、ある種の活性酸素を

　　わざわざ生産して、これらの細菌を殺す。

６、鉄といのち

　　①鉄の反応能力は広い幅を持っているので、もっとも多くの生物機能、生体反応に関与している。

　　②鉄は多くのたんぱく質、酵素の中に含まれ、多くの働きをしている。

　　　酸素の貯蔵と運搬　　電子運搬・伝達　　酸素毒に対する防御　酸素呼吸　酸素化反応等

　　③スーパーオキシドジスムターゼ（ＳＯＤ）

　　　　活性酸素について書かれた本に、よく出てくる酵素です。（店長記）

　　　　　 ・　鉄ＳＯＤ、～細菌の細胞質のなかにある

　　　　　 ・　マンガンＳＯＤ～大腸菌などの細胞膜と細胞壁の間にある、

　　　　　 ・　銅ＳＯＤ～人などの高等生物の細胞質の中にある（亜鉛も含む）

　　　　の三種類がある。

　　　　高等生物（真核生物）にあるミトコンドリアに含まれるマンガンＳＯＤは、細菌のＳＯＤと似ている。

　　　　真核生物は細胞の中にいくつかの細菌を取り入れて利用（共生）してきたが、進化の過程で

　　　　その生物の一つの器官になった。ミトコンドリアはその一つである。ミトコンドリアはそれが所属する

　　　　細胞の細胞核にあるＤＮＡ（遺伝子」）とは別のＤＮＡを持っている。

　　④生物が発生した太古（４５～２２億年）の海には吸収しやすい鉄イオンが大量にあったので、生物は

　　　進化の過程で鉄を利用した。しかし、地上では酸化されているので（イオン化してない）、地上の生物は鉄

　　　を取り入れるには容易でなくなり、工夫が必要になった。

　　⑤細菌、かび、きのこは鉄を地中から吸収するための化合物（シデリハァー）を周囲に分泌する。

　　　植物は根からこのような物質を分泌することにより、鉄を吸収する。

　　　動物は植物を食べて鉄を取り入れるたり、その他の動物を食べて取り入れる。

７、銅といのち

①銅は鉄と比較してイオン化されにくい。銅がイオン化して海中に溶け、更に沈殿したのは１８億年前である。

　　②真核生物が発生したのは１５億年前で、それ以前の生物には銅が含まれていない。（例外がある）

　　③銅は鉄と同じく、酸素を運び、貯蔵する酵素に含まれる。

　　④神経伝達物質であるドーパミンの代謝に銅酵素が関係している。

　　⑤人では脳、肝臓、腎臓にあるが、目の色素部分にも高い濃度でみいだされる。その色素を

　　　　を作る過程で、銅酵素（チロシナーゼ）が関係している。

８、亜鉛といのち

　　①人体には鉄についで多く含まれる。多くは酵素にある。

　　②亜鉛は鉄、銅と異なった化学反応をおこす。（酸・塩基反応）

　　③鉄と銅の化学反応（酸化還元反応）は、主としてエネルギー代謝に関係しているが

　　　その他のほとんどの反応は酸塩基反応である。例えば、食べたたんぱく質や脂質を

　　　消化して、アミノ酸、ブドウ糖に分解する反応や、逆に細胞内でこれらの

　　　アミノ酸、ブドウ糖を使って生体が必要とするたんぱく質やＤＮＡを生成する反応は

　　　酸塩基反応である。

④亜鉛は海中に鉄と同じほど含まれているので、生物はこれを利用した。

⑤遺伝子を合成（縮合）する化学反応にかかわる酵素に亜鉛が含まれる（ＤＮＡポリミラーゼ

　　ＲＮＡポリミラーゼ）

⑥新生児はある種の亜鉛結合たんぱく質を合成できないが、母乳に似たようなたんぱく質が

　ある。しかし、牛乳には含まれていない。

９、カルシウムといのち

　①人体に含まれる金属で最も多い（成人で約１ｋｇ）

　②筋肉細胞に電気信号が伝えられる場合には、カルシウムイオンそのものが引き金になる。

　③血液凝固反応（かさぶたの生成）にもカルシウムが関わっている。

１０、マグネシウム

　①細胞内に限っていればカルシウムの１００００倍含まれている

　②あまり重要な働きは見出されていない。

　③光合成に関係するたんぱく質に含まれている。

１１、マンガン

　①光合成に関係する酵素にマンガンが含まれている。これは、他の金属で代用できない。

　②酵素の働きの上で、マグネシウムの代わりをできる。

１２、クロムとモリブデン

　①クロムは遺伝子（ＤＮＡとＲＮＡ）に含まれているが、まだその働きは解明されていない。

　②モリブデンは多くの酵素に含まれている。硝酸イオンを還元する。

　③モリブデンを含む酵素（ニトロギナーゼ）は空気中の窒素からアンモニアを作るとき作用する。

１２、バナジウム

　①骨、ミトコンドリア内に多くある。

１３、コバルト

　①ビタミン１２に含まれている

１４、重金属の毒性

　①たんぱく質や酵素は特定の構造をしており、金属イオン（本来あるべきでない金属）が結合すると

　　構造が変化して、その機能を失わせる場合が多い。

　②あるたんぱく質（メタロチオネイン）は重金属が細胞に進入するとき生成され、これと結合して

　　毒性を取り除く。このたんぱく質は水銀、カドミウム、亜鉛、銀などよって合成される。鉛には

　　このような働きはない。

　③アザラシやマグロに水銀が濃縮されているが、セレンの濃度も高く、水銀と結合して無毒化

　　しているらしい。水銀鉱山労働者にも同じことが見られる。

　（だからと言って、現在のマグロが安全だ、とは言い切れないようだ。～店長記）

＜コメント＞

　　１０年以上も前の本です。予備知識がなければ全てを理解することは

　　難しいと思います（私自身がそうですが。）が、拾い読みするだけで、

　　科学者が生命と金属についてどのように考えいるのかをごくごく

　　大雑把にしても知ることができます。