超ミネラル水ショップ　　読書ノート　　日本食品標準成分比較票（２）
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食　品　名
 エ
ネ
ル
ギ
|
 水分 た
ん
ぱ
く
質
 脂
質
 炭
水
化
物
 灰
分
Ｎａ
Ｋ
Ｃａ
Ｍｇ
Ｐ
Ｆｅ
Ｚｎ
 Ｃｕ Ｍｎ ビタミン 脂肪酸 食
物
繊
維
Ａ Ｄ Ｅ Ｋ Ｂ1

B2

ナ
イ
ア
シ
ン
 B6 B12

葉
酸
パ
ン
ト
セ
ン
酸
 C 飽和 不飽和
Kcal
g
g
g
g
g
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
μg
μg
mg
μg
mg
mg
mg
mg
μg
μg
mg
mg
g
g
g
小麦（玄穀・国産・普通） 337 12.5 10.6 3.1 72.2 1.6
2
470
26
80
350
3.2
2.6
 0.35 3.90
0
0
 1.8
0
 0.41 0.09 6.3 0.35
0
38
 1.03
0
0.56
1.88
10.8
小麦（全粒粉） 328 14.5 12.8 2.9 68.2 1.6
2
330
26
140
310
3.1
3.0
 0.42 4.02
0
0
 1.5
0
 0.34 0.09 5.7 0.33
0
48
 1.27
0
 0.53 1.77
11.2
うどん（生） 270 33.5
6.1
 0.6 56.8 3.0
1000
90
18
13
49
0.3
0.3
 0.08 0.39
0
0
 0.4
0
 0.09 0.03 0.6 0.03
0
5
 0.36
0
 0.14 0.36
1.2
うどん（ゆで） 105 75.0
2.6
 0.4 21.6 0.4
120
9
6
6
18
0.2
0.1
 0.04 0.12
0
0
 0.2
0
 0.02 0.01 0.2 0.01
0
2
 0.13
0
 0.09 0.24
0.8
そば粉（全層粉） 361 13.5 12.0 3.1 69.6 1.8
2
410
17
190
400
2.8
2.4
 0.54 1.09
0
0
 7.3
0
 0.46 0.11 4.5 0.30
0
51
 1.56
0
 0.60 2.13
4.3
そば（生） 274 33.0
9.8
 1.9 54.5 0.8
1
160
18
65
170
1.4
1.0
 0.21 0.86
-
0
 0.3
0
 0.19 0.09 3.4 0.15
0
19
 1.09
0
 0.40 1.22
2.7
そば（ゆで） 132 68.0
4.8
 1.0 26.0 0.2
2
34
9
27
80
0.8
0.4
 0.10 0.38
-
0
 0.9
0
 0.05 0.02 0.5 0.04
0
8
 0.33
0
 0.21 0.64
2.0
米（水稲・穀粒・玄米） 350 15.5
6.8
 2.7 73.8 1.2
1
230
9
110
290
2.1
1.8
 0.27 2.05
1
0
 1.4
0
 0.41 0.04 6.3 0.45
0
27
 1.36
0
 0.62 1.72
3.0
米（陸稲・穀粒・玄米 348 15.5 10.0 2.7 70.6 1.2
1
230
9
110
290
2.1
1.8
 0.27 1.52
1
0
 1.4
0
 0.41 0.04 6.3 0.45
0
27
 1.36
0
 0.62 1.72
3.0
米（水稲・穀粒・精白米） 356 15.5
6.1
 0.9 77.1 0.4
1
88
5
23
94
0.8
1.4
 0.22 0.80
0
0
 0.1
0
 0.08 0.02 1.2 0.12
0
12
 0.66
0
 0.29 0.50
0.5
米（陸稲・穀粒・精白米） 355 15.5
9.2
 0.9 74.0 0.4
1
88
5
23
94
0.8
1.4
 0.22 0.59
0
0
 0.1
0
 0.08 0.02 1.2 0.12
0
12
 0.66
0
 0.29 0.52
0.5
米（水稲・めし・玄米） 165 60.0
2.8
 1.0 35.6 0.6
1
95
7
49
130
0.6
0.8
 0.12 1.04
0
0
 0.6
0
 0.16 0.02 2.9 0.21
0
10
 0.65
0
 0.23 0.63
1.4
米（陸稲・めし・玄米） 165 59.8
4.2
 1.0 34.4 0.6
1
95
7
49
130
0.6
0.8
 0.12 0.77
0
0
 0.6
0
 0.16 0.02 2.9 0.21
0
10
 0.65
0
 0.23 0.63
1.4
米（水稲・めし・精白米） 168 60.0
2.5
 0.3 37.1 0.1
1
29
3
7
34
0.1
0.6
 0.10 0.35
0
0
 Tr
0
 0.02 0.01 0.2 0.02
0
3
 0.25
0
 0.10 0.17
0.3
米（陸稲・めし・精白米） 168 60.0
3.5
 0.3 36.1 0.1
1
29
3
7
34
0.1
0.6
 0.10 0.26
0
0
 Tr
0
 0.02 0.01 0.2 0.02
0
3
 0.25
0
 0.10 0.17
0.3
食パン 264
38.0
9.3
4.4
46.7
1.6
500
97
29
20
83
0.6
0.8
0.11
0.24
2
0
1.3
0
0.07
0.04
1.2
0.03
0
32
0.47
0
1.33
2.54
2.3
ジャガイモ（蒸し）
84
78.1
1.5
0.1
19.7
0.6
1
330
2
20
23
0.3
0.2
0.08
0.13
Tr
0
0.1
0
0.05
0.02
0.8
0.18
0
22
0.52
15
0.01
0.02
1.2
サトイモ（蒸し）
59
84.0
1.5
0.1
13.4
1.0
1
560
14
17
47
0.4
0.3
0.13
0.17
4
0
0.5
0
0.06
0.02
0.8
0.14
0
28
0.42
5
0.01
0.03
2.4
サツマイモ（煮）
131
66.4
1.2
0.2
31.2
1.0
4
490
47
19
42
0.6
0.2
0.17
0.50
27
0
0.5
0
0.06
0.02
0.8
0.14
0
28
0.42
5
0.01
0.03
2.4
あわ（精白粒） 364 12.5 10.5 2.7 73.1 1.2
1
280
14
110
280
4.8
2.7
 0.45 0.89
0
0
 2.8
0
 0.20 0.07 1.7 0.18
0
29
 1.84
0
-
-
3.4
きび（精白粒） 356 14.0 10.6 1.7 73.1 0.6
1
170
9
84
160
2.1
2.7
 0.38
-
0
0
 0.8
0
 0.15 0.05 2.0 0.20
0
13
 0.94
0
-
-
1.7
ひえ（精白粒） 367 13.1
9.7
 3.7 72.4 1.1
3
240
7
95
280
1.6
2.7
 0.30 1.37
0
0
 1.3
0
 0.05 0.03 2.0 0.17
0
14
 1.50
0
-
-
4.3
板こんにゃく（精粉）
5
 97.3
0.1
Tr
2.3
 0.3
10
33
43
2
5
0.4
0.1
 0.02 0.02
0
0
0
0
 0 0 0 0.02
0
1
 0
0
-
-
2.2

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